Sezonska ponuda jela s vrhunskim i pomno biranim lokalnim i organskim namirnicama u autorskoj interpretaciji chefa Gorana Kočiša. Kuhinja Gorana Kočiša za donosi biranu ponudu, od tradicionalnih jela suvremene izvedbe do rafiniranih sezonskih jela.
Goran Kočiš iskustvo i znanje stekao je u vrhunskim i nagrađivanim restoranima. Kulinarski pristup temelji na pomicanju granica suvremenoga kulinarstva spajanjem inovativnih kulinarskih tehnika s dominantnim lokalnim sezonskim namirnicama. Kada nije u kuhinji, u kojoj iz svake namirnice izvlači slojevite okuse, Goran je u stalnoj potrazi za vrhunskim namirnicama, redovito i rijetkim sortama manjih ali kvalitetnih proizvođača iz regije.
MENU
Amuse-bouche
Teksture istarskog sira
Ravioli pastrva / peršin / bijeli tartufi
Guščja jetra / suha smokva / nar / brioš
Jadranska riba / pečeni celer / crni češnjak / koštana srž
Varijacija paprike
Janjetina / cikla / hibiskus / kelj / luk
Breskva / bijela čokolada / kozji sir / lovor
Petit four